Nach dem Erfolg des Jahrgangs 1997 wird nun der Jahrgang 1999 angeboten, der ebenfalls mit demselben, besonderen Verfahren hergestellt wurde, das die Frische über Jahre hinweg bewahrt. Streng selektierte Trauben von Corvina, Rondinella, Corvinone und Molinara trocknen bis Anfang Februar des Jahres nach der Lese auf traditionellen Bambusgestellen. Anschließend werden die Trauben gepresst und in Edelstahl vergoren, bevor sie in der Zeit vom 6. Juni 2000 bis zum 15. Oktober 2003 in neuen 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche reifen. Das eigentliche Geheimnis dieses Amarone liegt jedoch in der Konservierungstechnik, die die Zeit „still stehen“ lässt: Nach der Reifung im Holz wird der Wein in mit Stickstoff gesättigten Stahlbehältern bis zur Abfüllung im Januar 2024 aufbewahrt. So garantiert der Wein auch nach einem Vierteljahrhundert eine überraschend faszinierende Vitalität am Gaumen.