Après la cuvée 1997, présentée en 2022 à l’occasion de son 250e anniversaire, Masi propose désormais la cuvée 1999, élaborée selon la même méthode de production méticuleuse et rigoureuse, conçue pour mettre en valeur les millésimes d’exception. Après les vendanges, les raisins soigneusement sélectionnés dans le vignoble du même nom, un assemblage unique de Corvina, Rondinella, Corvinone et Molinara, ont été soumis à un passerillage, un égrappage et une fermentation en cuve inox. Le vin a ensuite vieilli pendant plus de trois ans dans des fûts neufs en chêne français de 600 litres, entre le 6 juin 2000 et le 15 octobre 2003. Le véritable secret de cet Amarone réside dans la technique de conservation originale qui a « arrêté le temps » : après un long vieillissement en fûts, le vin a été conservé dans des cuves en acier saturées d’azote jusqu’à sa mise en bouteille en janvier 2024. Cette technique avant-gardiste a permis au vin de conserver une fraîcheur surprenante, même après 25 ans.