CONDIMENTO DEL CASATO | Condimento al mosto cotto d'uva
Note di degustazione
Aspetto: colore scuro e media viscosità dati dalle uve appassite.
Olfatto: profumi intensi e caratteristici di bacche, uva appassita e caramello.
Palato: sapore agrodolce ben legato in cui sono presenti gli aromi del legno delle botticelle.
Perché ci piace
Condimento morbido e complesso con un accattivante sapore agrodolce. Nasce da un’antica ricetta di famiglia, unendo sapientemente il mosto cotto di uve semi appassite e il migliore aceto di vino selezionato.
Abbinamenti
Molteplici sono gli usi di questo condimento: da pinzimonio di verdure crude, ratatouille, insalate a fantasia, a formaggi e salumi in aperitivo. Ideale con sughi e salse per arrosti magri, spezzatini e carni rosse in umi- do. Arricchisce le omelettes. Raffinato l’uso di gocce di condimento su scaglie di parmigiano reggiano.
