Aspetto: Colore verde con riflessi giallo oro.
Olfatto: Il profumo è intensamente fruttato, persistente, con sentori di erba tagliata e carciofo.
Note più piccanti appena spremuto, più aromatiche con la maturazione.

I Conti Serego Alighieri, discendenti del poeta Dante, ritornano nella terra natia, la Toscana. Tra i vigneti sono presenti importanti uliveti coltivati a regime biologico. Le olive sono raccolte a mano e lavorate a freddo con mezzi meccanici. Di sapore intenso, fruttato, con note erbacee e di carciofo, quest'olio esalta i piatti saporiti della cucina regionale. Ottimo sulle tipiche bruschette.

Adatto a tutti gli usi di cucina, in particolare per le zuppe di legumi, come la ribollita toscana, su carni crude, grigliate, stufate e con selvaggina. Ideale per condire legumi, verdure ripiene o insaporire le tipiche bruschette.