CONDIMENTO DEL CASATO | Condimento al mosto cotto d'uva
Weiche und komplexe Essigwürze mit einem verführerischen süßsauren Geschmack. Sie entsteht nach einem alten Familienrezept, inde dem eingekochten Most aus angetrockneten Trauben bester Essig aus ausgewählten Weinen zugegeben wird.
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Füllmenge
0.25l
Geschmacksnoten
Aussehen: Dunkle Farbe und mittlere Viskosität durch die angetrockneten Trauben.
Bouquet: Intensives und charakteristisches Aroma von Beeren, angetrockneten Trauben und Karamell.
Geschmack: Schön ausgewogener, süßsaurer Geschmack mit präsenten Holzaromen von den kleinen Fässern.
Paarungen
Die Verwendungsmöglichkeiten dieser Essigwürze sind vielfältig, vom Dip für rohes Gemüse, Ratatouille, phantasievolle Salate, zu Käse und Wurst zum Aperitif. Ideal zu Saucen zu magerem Braten, Fleischragouts und geschmortem rotem Fleisch. Eine Bereicherung zu Omeletts. Besonders raffiniert ist die tropfenweise Verwendung auf Parmesan-Spänen.
