Aspetto: grano piccolo e ovale. Colore bianco opaco.
Palato: aroma pieno, delicatamente erbaceo, ma pulito.

Dalle antiche risaie un tempo proprietà della famiglia, site nella tradizionale zona di produzione, la pianura a sud di Verona. confinante con la provincia di Mantova, proviene questa pregiata varietà, particolarmente adatta alla preparazione di risotti.

Versatile, adatto a qualsiasi preparazione, dall’antipasto al dolce. Per l’abbondante rilascio di amido in cottura e la facilità di assorbimento del condimento è particolarmente adatto alla preparazione di risotti.