Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y únicamente por procedimientos mecánicos
Aceite virgen extra de sabor delicado, afrutado y especiado. Las aceitunas, recogidas a mano, se procesan mediante el antiguo sistema de muelas (grandes ruedas de granito). Los condes Serego Alighieri, descendientes del poeta Dante, cultivan con pasión sus posesiones en las colinas de la Valpolicella Classica.